1. おたる 政寿司 銀座
新鮮大ネタ 通常こだわりKODS10291(4)
通常こだわりKODS10291(4)
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住所
東京都中央区銀座1-7-7 POLAビル10F 地図を見る
ＪＲ 有楽町駅 徒歩5分
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
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